Vous avez dû remaquer que dans mes menus je note que je mange le fruit 15 minutes avant le reste, et bien il semble que cela ait son importance.

Le fruit est un aliment qui ne reste pas dans l'estomac, qui passe directement dans l'intestin grêle. Son processus digestif est très court.

Du coup si vous mangez le fruit en dernier, celui-ci va se retrouver coincer à l'entrée de l'estomac et va fermenter. Ainsi il va perturber la digestion des autres aliments et perdre l'essentiel de ses vitamines.

En revanche, les fruits cuits sont dépourvus de leur capacité à fermenter, il est donc possible de les manger en fin de repas.

Source : Maigrir avec la méthode Montignac pour LES NULS